|
|
Gebakken Lamssteak Met Provencaalse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamssteaks ca.150gr/ 50gr boter/ zout en peper. Voor de saus 1 ui/ 1 teentje knoflook/
1 rode paprika/ 1 kleine courgette/ 300 gr tomaten/ 2 eetl. olijfolie/ 1 dl. tomatensap/
1 theelepel provencaalse kruiden/ 2 theelepels suiker/ peper en zout.
Voorbereiding:
Bak de steaks aan beide kanten bruin in hete boter. Bestrooi ze met zout en peper en bak ze 10 min: zachtjes rose; draai ze halverwege
de bereidings tijd om. Houd de steaks warm terwijl je de saus maakt.
Bereidingswijze:
Gebruik eventueel het bakvet van de steaks als basis voor de saus.Snipper de ui en de knoflook fijn, snijs de paprika en courgette in stukjes en de tomaten in iets grotere stukken.Fruit de ui en knoflook zachtej glazig in de hete olie (of het bakvet) voeg de rest van de ingredienten toe en breng het aan de kook; Laat dan de saus 15min: zachtjes koken. Doe het uit de staeks gelopen vocht bij de saus.
|
|
|